国泰酒の風味の秘密を解読する
香りは無限に広がり、国泰軽く嗅ぐだけで食欲をそそります。酒の解読
見た目も味も千差万別、風味一口飲んだだけでどこから来たのかが分かります。の秘密を
同窓会の集まりやビジネス宴会は、する楽しい集まりのあらゆる瞬間にふさわしい、国泰楽しく思い出深いものになります。酒の解読
国泰酒造はなぜこのような風味体験をもたらすことができるのでしょうか?これらの味はどこから来たのでしょうか?さあ、風味一緒に国泰酒の風味の秘密を解読しましょう。の秘密を
エレガントで濃厚で長持ちする、する典型的国泰なスタイルの本格的なDaqu醤の味
風味について話すとき、私たちは何を話しているのでしょうか?
フレーバーは国際標準化機構によって次のように定義されています: テイスティングプロセス中に経験される匂い、酒の解読味、風味三叉神経の複雑な組み合わせ。の秘密をつまり、するワインの味わいは、飲んだ後の香りや味、ボディ感に関係しているのです。国泰酒の味わいを一言で表すと、「上品、上質、濃厚、長く続く」の五文字になります。 @「エレガンス」とは、ソースの香りが新鮮で自然で、純粋で純粋で、層がはっきりしていることを指します。国泰酒のソースの香りは一種の香りではなく、クゥの香り、果物の香り、花の香り、草の香り、甘い香り、焼き菓子の香り、酸っぱい香り、乾燥植物の香りなどの多くの香りが組み合わさった複合香りです。 。
これらの香りはどれも純粋で自然で、人々に実際の物体を思い出させることができます。例えば「フローラルフレグランス」は、白い花の甘さとして具現化できます。この組み合わせは非常に調和しており、香りの間に秩序あるつながりが形成され、嗅覚に多段階の体験プロセスを与えます。
「上質」とは、繊細な味わい、柔らかく滑らか、調和した五味と豊かな層を指します。国泰酒の繊細な感触は、飲み込んだときに最も顕著に表れ、喉や腹部にスムーズに、そして何の邪魔もなく入っていきます。 「とろみ」とは、口に含むと芳醇でコクがあり、ワインのボディがしっかりとしていることを指します。 「長い」とは、ワインを飲み込んだ後に口の中に残る味と、鼻腔内に蒸発した芳香領域の香りの合計が、最大5秒間続くことがある、長い余韻を指します。
「ジュウ」とは、空のカップに残った香りのことを指します。国泰酒を満たした空のカップを48時間放置しても、ソース、麹、花、果物などの複合的な香りを嗅ぐことができ、人々はリラックスして幸せな気分になります。
特定の色、香り、味がスタイルを形成します。 1979 年、第 3 回全国酒類鑑評会議で、中国酒は濃い味、清酒、ソース、ライスの 4 つの主流の味を正式に分類し、それぞれの味のスタイルの特徴を確立しました。専門家は茅台酒の古典的なスタイルを「ソースの香りが際立ち、上品で繊細、ワインのボディがまろやかで、余韻が長く、空のカップの中で香りが長く続く」と要約しています。
国泰酒は本格的な打麩醤の風味を持つ典型的なスタイルです。
では、そのスタイルを支えているものは何でしょうか? @ 3000種類以上の香気物質 @ 実際、酒瓶を分解すると98%~99%がエタノールと水で、残りの1%~2%が微量成分からなる香り・風味物質である。
ワインのスタイルを形成し、他のワインとは異なる香りを与えるのは、この 2% 未満の微量成分です。これらの成分はプロからも「少量で香りが大きい」と評判です。
この 2% 未満の成分には、ワインに豊かな香りを与える数千の香味物質が含まれているからです。
Guotai は、ワインの風味と健康という 2 つの重要な側面に焦点を当て、実りある産学研究協力を実施しており、Guotai ワインから 3,000 を超える化合物が発見されています。これには、芳香成分、フレーバー成分、およびテルペン、有機酸、フェノール、ピラジン、その他の物質などの生物学的に活性な成分が含まれます。
国泰酒の香味成分の特徴をまとめると、以下のようになります:
1. 有機酸、特に酢酸と乳酸の含有量が多い。これらは国泰酒の酸味のある香りと濃厚な味の原因となる重要な成分です。
2. エステルは主に酢酸エチルや乳酸エチルなどの短鎖脂肪酸エステルで、ワインにリンゴやバナナなどの甘いフルーティな香りを与えます。
3. 芳香族化合物の含有量が高く、その中にはフェニル酢酸エチルエステルがあります。 、フェニルアセトアルデヒド等は心地よいフローラルな香りを放ち、上品で繊細な特別な香味を示し、グアヤコール等はスモーキーで大人な香味を呈します。
4. 豊富なピラジンやフラン化合物など、多くの種類の複素環化合物があり、これらが国泰酒に豊かな焙煎とナッツのような香りを与えます。
上記を踏まえてもう一度振り返ってみましょう、国泰酒のソース味は何ですか?
答えは自明です。中国の醤油酒の中核産地である茅台町のユニークな才能を最大限に発揮し、千種以上の茅台町の微生物を注意深く維持し、独自の味の基礎を築きます。 、何千もの風味成分を統合して、ワインに豊かな味、優雅さを与え、薄く、厚く、長く持続する、それは本格的な中国のソースワインのモデルであり、収集する価値のある高級ワインです。
相关文章
欧州選手権|ドイツが首位で決勝トーナメント進出、ムシアラが8年越しの夢実現
@この欧州選手権の前に、大会主催者はシュトゥットガルト中央駅のホームに「ここはムシアラの故郷です」と書かれた特別な看板を掲げた。現在では、競技会の人気だけでなく、主人公の優れたパフォーマンスのおかげで2024-10-24- @ ◎記者の陳如健です。 手持ちの豚の頭数、肥育年齢データ、乾飼料と湿潤飼料の配給量...最近、河北正庄農畜産技術有限公司以下、「農業畜産技術有限公司」という)の豚飼料インテリジェント制御室で、動物飼2024-10-24
KPMG中国副会長:中国の新エネルギー企業は海外展開で3つの大きな「転換期」を迎えている
中国の新エネルギー企業は海外展開の新たな段階に入っている。 KPMG中国の副会長で顧客・事業開発担当パートナーの江立琴氏は最近、中国新聞社の記者との独占インタビューで、一方では中国の新エネルギー企業が2024-10-24「紫禁城カレンダー」は600万部近く発行され、2025年の紫禁城カレンダーが本日発売 — 北京ニュース
“故宫日历”是故宫博物院的一张文化名片,也是故宫出版社的代表出版物,已连续出版16年,累计发行近600万册。9月29日,“2025年故宫日历”发布会在故宫博物院举行。记者从故宫博物院获悉,“2025年2024-10-24A 株の中核資産に焦点を当て、「新年を迎える」ためのツールを設定しましょう!
A株は先週金曜日に大きく上昇した後、今日は上昇圏に戻り、取引中に上昇した後、引け時点では反落して調整した。・株価指数は全体として上昇して終了した。上海証券取引所指数は0.2%上昇し、取引時間中に一時32024-10-24船員が船内で負傷、外高橋国境検問所が緊急救助のための「グリーンチャンネル」を開設
@12月3日午後、長江河口の停泊地に向けて航行中のパナマ船「ディンハン」号で、インドネシア人船員が作業中に誤って転落し、左目に重傷を負い、治療のため緊急下船が必要となった。上海出入境検査所の外高橋国境2024-10-24
最新评论